北京原味湯粉培訓(xùn)

我們優(yōu)勢：

1、全國33家連鎖培訓(xùn)分校;

2、培訓(xùn)學(xué)員100000多人;

3、8年小吃培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn);

4、榮獲全國家小吃培訓(xùn)注冊證書;

5、復(fù)旦大學(xué)餐飲合作機(jī)構(gòu);

6、200多個(gè)小吃項(xiàng)目，市面上有的我們有，市面上沒有的我們也有。

我們承諾

不正宗的我們不教!

原味湯粉起源于潮汕地區(qū)(普寧市云落鎮(zhèn))的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉所用的主食材料(手工河粉)，其傳統(tǒng)的制作工藝非常講究，選用優(yōu)質(zhì)大米淘洗干凈之后浸泡2小時(shí)以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟后手工切成絲。在普寧市云落鎮(zhèn)本土幾乎每家每戶逢年過節(jié)、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣供奉(菩薩、神民)必不可少的貢品，河粉在潮汕地區(qū)俗稱“粿條”，普寧市云落鎮(zhèn)是潮汕“粿條”的發(fā)源地，自古至今非常有名，方圓數(shù)百里的客人都慕名而來品嘗，普寧特色原味湯粉因此而聞名。

培訓(xùn)內(nèi)容：

高湯制作、香油制作、腌肉制作、雞粉制作

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容：

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

2、湯粉主料的調(diào)制技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);

3、湯粉制作基本手法和各種配料的調(diào)制以及蒸制火候的掌握;

4、湯粉全制作技術(shù)培訓(xùn);

5、原料采購、存放、保鮮技術(shù)培訓(xùn)與技巧培訓(xùn);

6、湯粉店鋪經(jīng)營方法與技巧傳授。

培訓(xùn)時(shí)間：

隨到隨學(xué)，老師一對一授課，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

特別：

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

4.技術(shù)升級。

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