以辣椒、孜然等各種調(diào)料混合的秘制配方，加牛油腌制，吃起來肉汁細(xì)嫩富有彈性，牛肉本身的嚼頭和孜然的純香、辣椒的辣味渾然一體，絕非一般的燒烤可比，也有很多餐飲界人說，牛肉和香辣孜然搭配非常合適。
在長(zhǎng)沙的人大概都知道太平路與解放路交匯處的一家�？九Ｈ獾�，門面很不起眼，生意火爆到只能叫號(hào)，幾乎每天號(hào)不夠賣，在當(dāng)?shù)睾苡忻麣�，沒有人吃厭過，更有人慕名而來。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。但在烹調(diào)牛肉時(shí)，常會(huì)遇到因?yàn)樘狭耍绊懥丝诟�，烤制時(shí)更難控制，從選材到切配、再到腌制、再到燒烤都必須講究，否則烤出來并不好吃，我公司結(jié)合多家烤牛肉系列產(chǎn)品銷量不錯(cuò)的店面和味型，研發(fā)出烈火烤黃牛系列，產(chǎn)品和成本將更有優(yōu)勢(shì)，讓一串牛肉吃出大味道。
這個(gè)項(xiàng)目非常適合步行街、重要車站附近店，也適合燒烤店、美食城、路邊攤位等。
| 技術(shù)培訓(xùn) | 烈火黃牛肉、生烤牛肉筋、烤牛黃金（牛油）、烤黃喉、蒜爆雞、烤香辣翅中、烤老豆腐、烤玉米粒。 口味：孜然香辣味、麻辣鮮香味、醬香咸甜味。風(fēng)味適應(yīng)各種人群，獨(dú)樹一幟！ |
| 課程安排 | 1. 生鮮黃牛肉及附件的選購及原材料的選擇，肉類知識(shí)的認(rèn)知與講解。 2. 牛肉及附件的初加工與處理方法的操作技巧。 3. 基礎(chǔ)調(diào)味料的制作與搭配，產(chǎn)品的腌制方法與實(shí)用技巧講解。 4. 產(chǎn)品的串制及呈現(xiàn)的不同視覺。 5. 烤制過程及及碳火的擺放、溫度等知識(shí)講解。 6. 烤制技巧和出品。 7. 各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息。 8. 燒烤常用工具及設(shè)備使用技巧。 9. 店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。 |
| 職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷》 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右。實(shí)習(xí)，高薪就業(yè)。 |
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